木書旨在介紹中式茶樓設計的特點與元素應用,以當代中式茶樓為圖例,對茶樓硬件、軟件設計元素進行了分析和歸納,內容涵蓋了外圍空間、前臺、散臺、包房、茶席等茶樓必備的設計要要,以點帶面,點面結合,在對比中尋...
本書從社會上已發生的各類食品安全事件人手,著重講述了各類食品的一般常識、常見安全問題和認識誤區。指導人們有效地選購、貯存食品,使飲食更安全、更有營養。本書還介紹了一些新興食品如保健食品、綠色食品、轉基...
本書從工具、原料入手,由淺入深介紹了多種果蔬雕刻技術,重點介紹以南瓜為原料的花卉、禽類、水族、哺乳動物、吉祥物五類作用的雕刻技法與作品賞析,此外還介紹了部分西瓜雕及泡沫雕作用。 本書可供果蔬雕刻愛好...
本書介紹了100多種高檔烹飪原料的加工方法。這些原料共分 六大類,包括干貨類(鮑魚、海參、魚翅、燕窩等30余種原料), 鮮活水產類(龍蝦、蟹、赤貝,海膽、各種魚類等)、生猛珍稀類 (鱷魚.牛蛙.鴕鳥、藏...
干酪是世界上最古老的乳制品之一。不同的國家、不同的民族都有其獨特的干酪品種,其歷史起源、制作方法、風味特征及消費方法等各不相同,從而形成了豐富多彩的干酪文化。本書詳盡介紹了世界各國干酪的種類及制作方法...