圖書介紹
編輯推薦
本書以《生物工程創新創業實踐》和《生物工程實訓理論與實踐》為抓手，依托生物工程迷你工廠實訓中心，開展基因操作技術、昆蟲細胞培養、工業酶制劑制備、微生物產品發酵、迷你工廠生物產品生產等實訓講解，書中還附有視頻，便于讀者理解掌握。
圖書前言
近年來，生物產業作為國家戰略性新興產業得到了持續快速發展，已經形成門類齊全、功能完備的生物經濟產業體系，在生物、醫藥、農業、材料、化工、能源等主要領域都已產生具有影響力的創新型企業，生物產品市場規模迅速擴張。因此，產業發展急需掌握生物工程學科理論知識和實踐技能且能夠從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的高層次人才。當前，生物產業對生物工程等相關專業畢業生的需求發生了根本變化，除了要求學生掌握生物學、化學和工程學等基礎知識，掌握基因工程、酶工程、細胞工程、發酵工程、生物反應工程、生物分離工程以及工程計算等方面的基本技能外，特別渴望將教學環節與生物產品生產崗位工作相銜接，將學校講授的專業知識與企業生產的崗位實際緊密結合，從而提升生物領域從業者的技能和素質，以適應新時代生物經濟發展的迫切需要。 《生物產品工程實訓教程》通過分析現代生物產業典型產品的生產企業現狀，立足共性的崗位需求，結合江蘇科技大學的“蠶?！鞭k學特色，首次將生物產品工程實訓作為訓練目標。通過依托迷你工廠的生物產品工業設計和操作訓練，實現崗位實操與工程實訓的緊密結合，側重學生專業知識、實踐技能、創新思維和科研能力的培養，注重應用研究、工程設計和產業管理的基本訓練，同時減少相關企業招聘人員繁重的新人培訓壓力，從而填補生物產業領域生物產品工程實訓教材的空白。 現代生物產業高新技術企業對于基因合成及蛋白表達、工業酶制備、微生物發酵、發酵產品生產工藝等方面的人才需求激增，本教材專門對應設計了四個實訓模塊，并在此基礎上整合了“蠶?！碧厣拿阅愎S生產工藝模塊。其中，基因合成與表達模塊設置4個項目：基因操作技術、昆蟲細胞培養、外源蛋白在昆蟲細胞中的表達與檢測、外源蛋白在大腸埃希菌中的表達與純化；工業酶制劑模塊設置2個項目：淀粉酶的生產及應用、果膠酶的生產及應用；微生物發酵模塊設置4個項目：發酵罐的認識和使用、檸檬酸發酵、黃酒的生產工藝、鎮江香醋固態釀造工藝；迷你工廠生物產品工藝模塊設置4個項目：果汁飲料生產、果酒發酵、果醋的發酵工藝及生產控制、蛹蟲草的栽培。通過四個模塊14個項目的實習實訓，培養學生的綜合實踐和解決復雜工程問題的能力，以促進學生就業與企業上崗的無縫銜接，引導學生理論結合實踐，在實踐過程中完成就業前的崗位培訓，促進校企協同培養生物工程等相關專業高層次人才的產教融合。 本教材的主要特色與創新如下： （1）緊密對接現代生物產業從業人員的崗位需求，以一流專業生物工程設置課程《生物工程創新創業實踐》（核心課程）以及《生物工程實訓理論與實踐》為抓手，開展典型生物產品的生產實訓，強調典型生物產品全過程多崗位實訓鍛煉，將高年級學生的工程實訓與企業崗位從業人員培訓無縫對接，從而與以往生物工程實驗教學用書產生本質的區別。 （2）依托生物工程迷你工廠實訓中心，以蠶桑產品、鎮江香醋、丹陽黃酒等為特色案例，融入了最新的科研成果和生產技術，實現了科研反哺教學和產學研用結合，既具有生物工程學科專業背景，又彰顯區域行業傳統產品特色。 （3）編寫人員來自高校和行業企業一線人員，實踐教學的內容模塊化、任務項目化，采用線上與線下教學相結合的方式，線下實踐為主，線上采用虛擬仿真、電子課件、操作講解視頻、實訓考核及評價等形式，形式新穎，元素多元，可讀性強，具有新教材的鮮明特征。 本教材可作為生物學、生物工程、化學工程與技術、生物與醫藥、資源與環境、農學等專業學生的實踐教學參考用書。 王俊 2023年6月
精彩書摘
本書包括基因合成與表達、工業酶制劑、微生物發酵、迷你工廠生物產品生產工藝四個模塊的實訓操作，共14個項目48個任務點，內容緊密結合企業崗位需求，為本學科學生開展生物產品工程實訓提供教材，有助于培養學生的綜合實踐能力和解決復雜工程問題的能力，為學生就業及專業發展打下基礎。 本書可供高等院校生物學、生物工程、農學等相關專業師生參考。
目錄
模塊一基因合成與表達 001 項目一基因操作技術 001 背景知識 001 任務1DNA的提取與純化 001 任務2DNA限制性內切酶酶切及電泳分析 003 任務3DNA序列分析 007 任務4基因擴增 009 任務5重組質粒的構建、轉化、篩選和鑒定 012 考核與評價 015 參考文獻 016 項目二昆蟲細胞培養 017 背景知識 017 任務1培養基的準備 019 任務2細胞的復蘇與凍存 020 任務3細胞的傳代 020 任務4細胞的計數 021 考核與評價 022 參考文獻 022 項目三外源蛋白在昆蟲細胞中的表達與檢測 023 背景知識 023 任務1綠色熒光蛋白在家蠶卵巢細胞的瞬時表達 023 任務2螢光素酶在家蠶卵巢細胞的分泌表達 031 任務3表達病毒樣顆粒(昆蟲細胞-桿狀病毒表達載體應用) 034 任務4表達外源蛋白的穩定家蠶卵巢細胞系的篩選 038 考核與評價 044 參考文獻 044 項目四外源蛋白在大腸埃希菌中的表達與純化 046 背景知識 046 任務1外源蛋白在大腸埃希菌中的表達 046 任務2外源蛋白在大腸埃希菌中的純化 048 考核與評價 051 參考文獻 051 模塊二工業酶制劑 052 項目一淀粉酶的生產及應用 052 背景知識 052 任務1淀粉酶活力的測定 053 任務2α-淀粉酶的制備 056 任務3α-淀粉酶的提取與分離純化 057 任務4淀粉酶的應用 060 考核與評價 065 參考文獻 065 項目二果膠酶的生產及應用 066 背景知識 066 任務1果膠酶的活力測定 067 任務2果膠酶的發酵生產 069 任務3果膠酶的分離純化 070 任務4果膠酶的應用 070 考核與評價 074 參考文獻 074 模塊三微生物發酵 075 項目一發酵罐的認識和使用 075 背景知識 075 任務1發酵罐的認識 075 任務2發酵罐的滅菌 080 任務3發酵罐的控制 081 考核與評價 086 參考文獻 086 項目二檸檬酸發酵 087 背景知識 087 任務1檸檬酸生產菌株與發酵原料 088 任務2檸檬酸的發酵工藝 090 任務3檸檬酸的提取與檢測 092 考核與評價 095 參考文獻 095 項目三黃酒的生產工藝 096 背景知識 096 任務1糖化酶酶活的檢測 103 任務2黃酒發酵過程的控制 105 任務3黃酒的過濾和處理澄清 106 考核與評價 107 參考文獻 107 項目四鎮江香醋固態釀造工藝 109 背景知識 109 任務1鎮江香醋的發酵原料與生產工藝 109 任務2香醋風味物質的檢測 117 任務3香醋的感官評價方法 122 考核與評價 124 參考文獻 124 模塊四迷你工廠生物產品生產工藝 126 項目一果汁飲料生產 126 背景知識 126 任務1果汁生產工藝的認知 127 任務2桑葚果汁產品的生產實踐 128 任務3果汁飲料的質量安全與檢驗 130 任務4果汁飲料的包裝設計 133 考核與評價 134 參考文獻 135 項目二果酒發酵 136 背景知識 136 任務1桑葚酒酵母菌種的篩選 138 任務2桑葚原料的處理 140 任務3桑葚酒發酵的生產控制 143考核與評價 146 參考文獻 146 項目三果醋的發酵工藝及生產控制 148 背景知識 148 任務1桑葚醋發酵生產的控制 151 任務2桑葚醋有機酸的檢測 152 任務3果醋產品保質期的確定 154 考核與評價 160 參考文獻 160 項目四蛹蟲草的栽培 161 背景知識 161 任務1蛹蟲草的培養條件 162 任務2蛹蟲草的制種與接種技術 164 任務3蛹蟲草的栽培 168 考核與評價 175 參考文獻 176 附錄實訓記錄表 177
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ISBN：978-7-122-44371-7
語種：漢文
開本：16
出版時間：2024-03-01
裝幀：平
頁數：177