武陵山區藥用及食用植物資源——湖北冊

本書作者包括高校教師、企業專家，從事武陵山區植物研究多年，掌握很多一手資料，以圖文并茂的形式詳細介紹了分布于湖北省境內武陵山區的50余種植物，主要包括藥用植物、藥食兼用植物和其他植物三大部分。每種植物涉及拉丁學名、中文名、俗名、形態學特征、道地性介紹、資源分布、化學成分、利用價值等。

中醫藥學的傳承及中草藥的使用是中華民族的藥學之本，以藥入藥、以食入藥作為民族文化與歷史的一部分，在醫藥科學以及藥膳生活方面有重要地位。藥用植物資源是人類豐富而偉大的寶庫，我國對中藥材的試驗、探索、傳承有著千百年深厚的文化歷史傳統。古有“神農嘗百草”后留下的多本珍貴古籍，如今中醫的傳承和利用仍在不斷發揚光大。藥用植物資源產區分布研究對于中藥材的地理分布變遷規律、環境影響、有效成分的積累、資源形成及開發有著重要意義。
藥用及食用植物資源即我們通常提及的藥食同源或藥食兼用植物資源，即食物與藥物具有相同的起源。古代醫學家將中藥的“四性”“五味”理論應用到食物當中，認為每種食物也具備“四性”“五味”。我國藥食同源的思想是中醫養生思想的反映，包括食養、食療、藥膳等內容。在古代，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物也可以食用，兩者之間很難嚴格區分，這就是藥食同源理論的基礎，也是食物療法的基礎?，F今，隨著社會經濟的發展、生活水平的提高，人們的養生保健意識也逐漸增強。在日常生活中，人們食用藥食同源的食物，在食療的過程中就可以起到保健和預防疾病的作用。
武陵山區位于湘、鄂、渝、黔交界處，屬于我國海拔地形第二級臺階東部邊緣的一部分，是連接云貴高原和洞庭湖平原的過渡地帶，也是我國亞熱帶生物多樣性分布的核心區域。區內地形地貌復雜，喀斯特地貌明顯，植物資源特別是藥用植物資源非常豐富。武陵山區是華中藥材主產區，藥材品種多、產量大，是我國發展中藥材的重點區域。
“武陵山區藥用及食用植物資源叢書”以地域為分界，分為湖北冊、湖南冊、貴州冊和重慶冊，共4冊。本叢書對武陵山地區藥用以及食用植物資源進行了初步探索研究，并結合了作者多年野外科學考察、植物拍攝、標本采集等成果。將所得成果進行科學分類整理，配備相關植物中文名、俗名、學名、系統位置、產區介紹、分布等信息，加上高清彩色圖片，以圖文結合的形式展示武陵山各地區的藥用及食用植物資源，便于讀者更加清晰地了解武陵山地區藥材資源的特色，對于更新和豐富中醫藥文化具有重要意義和價值。

編者
2023年3月

付海燕，中南民族大學藥學院院長，教授，長期從事食藥安全品質和質量溯源檢測新方法新技術研究。發展了智能化非靶標代謝輪廓組分解析方法，實現食藥中與其品質密切相關活性成分的高通量篩查識別；構建了示范性土壤特征與道地藥材品質因子形成的關系圖譜，為中藥資源產業可持續利用和發展提供堅強保障；建立了納米應多元光譜檢測新模式，實現道地藥材產區及食藥真實性的準確溯源；創制納米紙傳感便攜式新裝置，實現食藥品質和安全的即時分析。研究成果對提高食藥品質和安全保障水平、中藥資源可持續發展具有重要的科學價值和社會意義。目前已在包括自然指數收錄等SCI期刊上發表論文128篇（JCR 1區89篇）。主持包括國家重點研發計劃“中醫藥現代化研究”重點專項課題1項（2584萬）、國家自然科學基金項目5項（優青1項、面上3項、青年1項）等各級各類項目近20項，累計獲國家項目資助金額超3000萬元。2018年入選國家民委中青年英才、浙江省紹興市海內外英才；2019年入選中國青年化學家元素周期表Cd元素代言人（每個元素全國僅1人代言）；2021年入選國家自然科學基金優秀青年基金項目獲得者。

武陵山區植物資源極為豐富。本書介紹了分布于湖北省境內武陵山區的部分植物，主要包括三大部分、藥用植物、藥食兼用植物和其他植物。大多植物涉及中文名、俗名、學名、形態學特征、產區介紹、分布、化學成分和價值。多數植物既可作為觀賞植物被游客欣賞，也可以提取生物活性成分用于開發天然藥物，或者加工成功能食品和其他特色食品。
本書可供從事植物學、藥學、食品科學等專業的師生及其他相關人員參考。

一、湖北武陵山區藥用植物資源  001
1. 巴東獨活002
2. 利川大黃  004
3. 利川黃連  006

二、湖北武陵山區藥食兼用植物資源  009
1. 來鳳鳳頭姜  010
2. 利川莼菜  012
3. 利川山藥  014
4. 巴東大蒜  016
5. 鶴峰灰灰菜  018
6. 板橋黨參  020
7. 長陽木瓜  022
8. 長陽金梔  024
9. 鶴峰葛仙米  026
10. 走馬葛仙米  028
11. 來鳳大頭菜  030
12. 來鳳藤茶  032
13. 宜昌木姜子  034
14. 恩施青錢柳  036
15. 巴東玄參  038
16. 恩施紫油厚樸  040
17. 建始厚樸  042
18. 宜昌天麻  044
19. 五峰香蔥  046
20. 五峰綠茶  048
21. 五峰宜紅茶  050
22. 宜都宜紅茶  052
23. 宜都天然富鋅茶  054
24. 宜昌紅茶  056
25. 利川紅茶  058
26. 伍家臺貢茶  060
27. 翠泉綠茶  062
28. 鶴峰綠茶  064
29. 恩施玉露  066
30. 恩施富硒茶  068
31. 唐崖茶  070
32. 馬坡茶  072

三、湖北武陵山區其他植物資源  075
1. 恩施土豆  076
2. 利川天上坪高山甘藍  078
3. 利川天上坪白蘿卜  080
4. 利川天上坪大白菜  082
5. 建始獼猴桃  084
6. 宜昌獼猴桃  086
7. 宣恩貢水白柚  088
8. 景陽核桃  090
9. 關口葡萄  092
10. 秭歸夏橙  094
11. 秭歸桃葉橙  096
12. 清江椪柑  098
13. 宜都蜜柑  100
14. 小村紅衣米花生  102
15. 宣恩貢米  104
16. 石馬槽大米  106
17. 五峰煙葉  108
18. 金絲桐油  110

參考文獻  112